铺日均客流从180人跃升至320人，客单价由18文增至26文，日利润稳居7两以上。 然而，苏清晏并未沉浸于喜悦。她站在后厨高处，目光如炬，注视着每一道工序——帮工切豆干是否均匀？蒜蓉酱是否当日新制？卤汁火候是否到位？ “客流可涨，品质不可降。”她低声对林墨道，“今日之客，因味而来；明日之客，因信而留。若有一份失准，口碑即崩。” 第一幕：流程再造 此前，产品制作依赖个人经验，全凭苏清晏一人把控。如今客流倍增，单靠人力已难维系品质稳定。 “必须将经验转化为标准。”她决然道。 当夜，两人彻夜未眠，将所有产品拆解为可量化、可复制、可检验的工序。 1. 杂粮饼标准化 面粉配比：?子粉300克...

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