
己,眉头紧锁。他手里攥着拓展部部长陈伟志送来的最新市场调研报告,“川渝味道·鱼羊鲜火锅”在首都地区的扩张,远没有想象中那么顺利。 初入北京,史国栋本以为凭借在上海积累的经验,复制成功模式并非难事。可现实却立即给了他当头一棒。第一家直营店选在朝阳区,开业当天,本以为会门庭若市,结果顾客却寥寥无几。一位操着地道京腔的大爷路过门口,撇了撇嘴:“这川渝火锅,麻得舌头都没知觉了,这麻辣吃得爷嘴上长泡,哪有咱涮羊肉过瘾?” 史国栋意识到,京津人对饮食有着自己的坚持和讲究。他开始频繁出入老北京的涮肉馆、南北方过来的海鲜火锅店,和当地的食客、老板聊天。在牛街的一家老字号涮肉馆里,他因为喝闷酒而结识了孙老板。孙老板名叫孙福海,是个老北京人,已经经营涮肉生意几十年,而且祖辈三代都在经...
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